¿Pero que son los alimentos antiinflamatorios?

La inflamación es una respuesta normal del cuerpo, y en realidad es algo bueno. Cuando te raspas o te lastimas la rodilla, el enrojecimiento y la hinchazón que rodean el área lastimada es el resultado de una inflamación aguda. Tu cuerpo está enviando glóbulos blancos para proteger y curar el daño. Ese tipo de inflamación es algo que necesitas que ocurra.

Sin embargo, ciertas enfermedades, tales como ciertos tipos de artritis, pueden hacer que tu cuerpo responda con inflamación crónica y que tu sistema inmunológico ataque sus propias articulaciones y tejidos. A largo plazo, esta inflamación puede causarte mucho dolor y dañar tu salud en general.

Aunque me gustaría que el tratamiento de la artritis fuera sencillo, en realidad no lo es. Para empezar, debes hablar con tu médico para determinar la mejor combinación de tratamientos y cambios en tu estilo de vida para reducir los síntomas de tu enfermedad. Para la artritis reumatoide y artritis psoriática, las cuales te causa inflamación, es necesario un medicamento modificador de la enfermedad (DMARD por sus siglas en ingles) para ayudarte a controlar la inflamación y prevenir daños a largo plazo en tus articulaciones, así como en tu corazón, pulmones, riñones y más.

La forma en que comes puede jugar un papel importante en el tratamiento para la artritis. No obstante, debes de tener cuidado, ya que hay mucha información incorrecta sobre qué alimentos pueden ayudarte con tus síntomas.

¿En qué consiste una dieta antiinflamatoria?

De acuerdo a una investigación publicada en la revista Nutrition in Clinical Practice, la dieta antiinflamatoria para combatir la artritis se enfoca en alimentos basados ​​en plantas, que son ricos en grasas saludables y fitonutrientes (sustancias orgánicas presentes en plantas). Además de que los alimentos antiinflamatorios también mantienen el azúcar en la sangre estable.

Los alimentos que pueden disminuir la inflamación son los mismos que son ampliamente considerados como parte de una dieta saludable. Estos alimentos te ayudan a perder peso; por consiguiente, disminuye la presión en tus articulaciones.

Comer más alimentos antiinflamatorios “beneficia a todos”, dice Vinicius Domingues, MD, profesor asistente de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Florida y asesor médico de CreakyJoints. “Si cambiar tu dieta no te ayuda con la inflamación, sin duda alguna, te ayudará a disminuir las probabilidades de tener otros problemas de salud”.

En pocas palabras: no tienes nada que perder al comer alimentos para reducir la inflamación. Aquí hay 8 alimentos antiinflamatorios que puedes agregar a tu dieta como parte del plan general de tratamiento para la artritis.

1. Come más pescado

Los ácidos grasos omega-3 en el pescado pueden ayudar a bloquear la formación de compuestos que causan inflamación en el cuerpo.  Un estudio reciente descubrió que las personas con artritis reumatoide que comían pescado dos o más veces por semana tenían menos síntomas que las personas que nunca comían pescado.

Intenta comer una porción de tres a seis onzas (85-170 gramos) de pescado graso como el salmón, la caballa (mackerel) o las sardinas dos o cuatro veces por semana. Tanto el pescado fresco como el enlatado son buenas opciones.

2. Aumenta el consumo de frutas y verduras

Comer diferentes tipos de frutas y verduras aseguran que recibas muchos fitonutrientes que combaten la inflamación. Si bien todas las frutas y verduras son beneficiosas, algunas tienen más poder antiinflamatorio que otras.

Las mujeres chinas que comieron alrededor de 1½ taza de verduras como brócoli, coliflor, coles de Bruselas y bok choy tenía los niveles más bajos de sustancias químicas inflamatorias en su sangre en comparación con las mujeres que apenas las comían, según un estudio publicado en la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética .

3. Incorpora frijoles a tu dieta

Algunas de las dietas antiinflamatorias dicen que los frijoles no son beneficiosos, las investigaciones no apoyan esta declaración. Los frijoles negros, frijoles pintos, lentejas, entre otros, son ricos en fitonutrientes y fibra. Las investigaciones muestran que ayudan a controlar el azúcar en la sangre.

Puedes comer tus verduras con hummus o agregar frijoles enlatados a tus ensaladas o sopas para obtener los beneficios de la fibra y fitonutrientes.

4. Consume nueces

Desde los ácidos grasos omega-3 hasta la fibra, L-arginina y magnesio, las nueces son una fuente de energía que combaten la inflamación.  Las investigaciones vinculan el consumo de nueces con la disminución de la concentración de marcadores de inflamación en la sangre. Sin importar cuál sea tu nuez favorita: nueces de castilla, nueces de la india, almendras, pistachos, etc. Todas tienen beneficios antiinflamatorios.

Agrega nueces trituradas sobre el pollo o el pescado para darles más sabor, unta mantequilla de nuez en una manzana o simplemente come un puñado entre comidas.

5. Rocía aceite de oliva.

El aceite de oliva es rico en compuestos fenólicos, uno en particular llamado leocantal. Este compuesto tiene propiedades antiinflamatorias similares al ibuprofeno y esta podría ser una de las razones detrás del impacto positivo de la dieta mediterránea en la salud del corazón.

Compra aceite de oliva virgen o extra virgen para asegurarte de que tu aceite tenga la cantidad máxima de estos compuestos.

6. Elija granos integrales

Los granos pueden ser excelentes para calmar la inflamación, dependiendo de los que elijas. Los granos integrales (productos con germen, salvado, endospermo) se consideran antinflamatorios. Según un estudio publicado en el Diario de la nutrición, las personas que consumen más granos integrales usualmente tienen niveles más bajos de compuestos inflamatorios. Por otro lado, los granos refinados, a los que se les había eliminado el salvado externo y el germen, estaban relacionados con niveles más altos de compuestos inflamatorios.

7. Condimenta tus comidas

Algunos de los mejores alimentos antiinflamatorios que puedes comer ya están en tu alacena de condimentos. Los compuestos de polifenol que se encuentran en las hierbas y los condimentos pueden interrumpir las vías inflamatorias del cuerpo, lo que crea un obstáculo contra la inflamación. La curcumina es particularmente potente. Agréguela a los huevos revueltos o al tofu, mézclala en un licuado o agrega un poco a tus verduras asadas.

8. Evitar una dieta alta en azúcar (los alimentos procesados)

“Varios estudios han demostrado que la grasa saturada desencadena la inflamación del tejido adiposo, que no solo es podría provocarte una enfermedade cardíaca, sino que también empeora la inflamación de la artritis”, dice el Dr. Domingues. “Los alimentos con alto contenido de azúcar y alto contenido de grasas trans también son problemáticos para la inflamación”.

Las bebidas azucaradas como refrescos, postres, alimentos fritos y cualquier cosa acompañada con queso o salsas cremosas son los productos de deberías evitar más, ya que son los que te pueden causarte más daño.