Para muchas personas, es un riesgo relativamente bajo (aunque a nadie le gustan los vómitos y la diarrea que podrían derivarse de una enfermedad transmitida por los alimentos).
Sin embargo, si estás inmunocomprometido, las cosas cambian. Tus probabilidades de desarrollar enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser mayores, porque tu cuerpo tiene menos probabilidad de combatir los patógenos en los alimentos contaminados. También eres más propenso a desarrollar complicaciones peligrosas, como deshidratación severa.
Si estás inmunocomprometido porque tienes una condición autoinmune la seguridad de los alimentos debe ser una prioridad durante todo el año.
Pero ahora que estamos en medio de una pandemia del coronavirus (COVID-19), surgen nuevas preguntas sobre cómo obtener, preparar y consumir alimentos de manera segura. Aquí hay algunos datos clave que debes saber
- Lo más probable es que no contraerás el coronavirus (COVID-19) al comer alimentos contaminados, pero es una buena ideas tomar algunas precauciones
Algunos virus, como el rotavirus y el norovirus, pueden transmitirse a través de ciertos tipos de alimentos, hasta el momento no hay evidencia de que el coronavirus (COVID-19) se transmita de una persona a otra a través de los alimentos. “No se ha encontrado que los alimentos sean un vector de transmisión”, dice la Dra. Tamika Sims, PhD, directora de comunicaciones de tecnología alimentaria en el Consejo Internacional de Información Alimentaria.
Dicho esto, este coronavirus parece ser capaz de sobrevivir en algunas superficies durante horas o incluso días. Por esa razón, es una buena idea desinfectar regularmente las superficies de la cocina que se tocan con frecuencia, como las barras y las manijas de las puertas del horno, refrigerador y microondas. También es teóricamente posible (aunque no se ha demostrado) que podrías contraer coronavirus al comer frutas y vegetales crudos que fueron contaminados por alguien que tiene el virus.
Asegúrate de lavar tus frutas y verduras solo con agua SIN jabón por que las frutas y verduras son porosas y puede llegar a absorber el jabón y causar malestares estomacales.
- Los alimentos calientes son más seguros que los fríos o a temperatura ambiental
La Agencia Francesa de Alimentos, Medio Ambiente y Salud y Seguridad Laboral ha informado que calentar los alimentos a 145 ° F durante al menos cuatro minutos debería ser suficiente.
Para matar una variedad de gérmenes dañinos, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos siempre recomienda cocinar alimentos como carne, pescado y carne de cerdo hasta que alcancen la temperatura interna adecuada; las aves y las sobras deben calentarse aún más (a 165 ° F).
- Preferir que te traigan tu comida a domicilio, en lugar de comer en restaurantes, es más seguro
“Todavía hay algún riesgo involucrado, ya que confías en otra persona para preparar tu comida y usar prácticas de manejar comestibles seguros, tal como lo harían si comieras en un restaurante”, señala la Dra. Sims. “Sin embargo, la entrega de alimentos al hogar minimiza el contacto de persona a persona, lo que es útil para disminuir la transferencia de gérmenes”. Si decides hacer un pedido de comida, saca la comida de los recipientes desechables y usa tus propios platos, desecha el paquete en el que vino la comida y lávate bien las manos antes de comer.
- Si es posible, es mejor que te entreguen los comestibles a tu casa, en lugar de ir a recoger la comida fuera.
La forma más común en que las personas contraen el coronavirus (COVID-19) es a través del contacto cercano con otras personas infectadas. “Ir a un supermercado puede no ser la mejor idea si tienes un alto riesgo [debido a que está inmunocomprometido], porque podrías entrar en contacto cercano con una persona que podría estar enferma”, dice la Dra. Sims.
La forma más segura de obtener comestibles es que te los entreguen a tu hogar o usar una opción de recolección de alimentos afuera de la tienda. Si esas no son buenas opciones para ti, ve si puedes conseguir que un amigo o familiar que no sea de alto riesgo haga las compras por ti. Tira las cajas y bolsas en las que llegan tus alimentos, luego lávate las manos antes de guardar los alimentos y al final limpia bien las barras de la cocina.
Como último recurso, planifica comprar en las horas de menor actividad cuando la tienda tiene menos probabilidades de estar abarrotada. La Dra. Sims también recomienda buscar mercados más pequeños y menos concurridos en lugar de visitar mega supermercados o clubes mayoristas, que tienden a estar llenos de gente. Limpia tu carrito o canasta con una toallita desinfectante antes de comenzar a comprar, usa desinfectante para manos tan pronto como salgas de la tienda y lávate bien las manos cuando llegues a casa.
