Las personas que consumen la mayor cantidad de proteínas de origen vegetal tienden a vivir más que las que comen menos, según un estudio publicado en la revista JAMA Internal Medicine.
El estudio, que siguió a 70,696 adultos japoneses durante un promedio de 18 años, también encontró que aquellos que sustituyeron proteína que viene de vegetales por proteína que viene de animales (especialmente carne roja o procesada) tenían menos probabilidades de morir prematuramente de cáncer, enfermedad cardiovascular o por cualquier motivo.
Aunque una mayor ingesta de carne no se asoció con un mayor riesgo de muerte prematura, aquellos que consumieron la mayor cantidad de proteínas que vienen de vegetales tendieron a comer menos carne. También consumieron más soya, frutas y verduras.
La asociación entre más proteína que viene de vegetales y una vida útil más larga “no cambió sustancialmente después de un ajuste adicional por antecedentes de hipertensión, dislipidemia [problemas de colesterol y / o triglicéridos] o diabetes tipo 2”, anotaron los autores. “Nuestro estudio sugiere que la proteína que viene de vegetales puede proporcionar efectos beneficiosos para la salud y que el reemplazo de la proteína de la carne roja y procesada por proteína que viene de vegetales o de pescado puede aumentar la longevidad”.
Esta investigación confirma los hallazgos de estudios anteriores, como el Estudio de salud de enfermeras y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, que también encontró que el riesgo de muerte prematura disminuyó a medida que aumentaba la ingesta de proteínas de vegetales.
“Los cereales, las legumbres [que incluyen frijoles, lentejas y guisantes], verduras y frutas fueron las principales fuentes de ingesta de proteínas vegetales y carbohidratos. Dado que estos alimentos también suelen estar representados en patrones dietéticos saludables, reemplazarlos con carne y carbohidratos procesados puede tener efectos adversos para la salud ”, concluyeron los autores del estudio japonés.
El volverse vegetariano es una forma de comer más proteína de vegetales, PERO no es la única manera. Y tampoco significa que tienes que evitar la carne por completo para estar más saludable. La investigación ha demostrado que simplemente reducir el consumo de productos de animales en favor de más alimentos de origen vegetal puede ayudar a mantener un peso corporal saludable, mejorar su presión arterial y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
