Si tienes gota, un tipo doloroso de artritis, es posible que estas tratando de limitar las purinas en tu dieta. Esto es lo que necesitas saber para empezar.
¿Tu médico te ha sugerido o a alguien que amas, a comenzar una dieta baja en purina para ayudar con los síntomas dolorosos de la gota? Si es así, es importante entender qué es una dieta baja en purina y cómo puede ayudar a controlar la gota como parte de tu plan general de tratamiento de gota.
La gota es un tipo de artritis que se desarrolla cuando los altos niveles de un químico llamado ácido úrico en la sangre hacen que los cristales de ácido úrico se acumule en una articulación. Esto puede conducir inflamación y dolor, a menudo en el dedo gordo del pie, así como otras articulaciones. Los ataques de gota, o bengalas,a menudo son extremadamente y repentinamente dolorosos y de bilitantes.
En la mayoría de las personas, el cuerpo produce una cantidad manejable de ácido úrico, y los riñones eliminan cualquier exceso a través de la orina. En una persona con gota, sin embargo, el cuerpo no tiene un buen control sobre la cantidad de ácido úrico en la sangre.
“El objetivo del tratamiento de gota es reducir el nivel de ácido úrico a la normalidad para que no cause problemas”, dice Dr. Calvin R. Brown, Jr., profesor de medicina en la Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern en Chicago. Dependiendo de sus necesidades específicas, una combinación de medicamentos para controlar los cambios en la gota y el estilo de vida, incluida una dieta baja en purina, puede ayudarte a alcanzar ese objetivo.
Es muy importante llevar los niveles de ácido úrico a un nivel saludable y mantenerlos allí. Sin un tratamiento adecuado, los brotes de gota pueden volverse más frecuentes, afectar a más articulaciones y provocar daños óseos y articulares, así como estas otras complicaciones significativas de la gota.
¿Qué son las purinas?
Las purinas son sustancias que están presentes en todos los seres vivos, incluyendo nuestros cuerpos. También se encuentran en diferentes niveles en los alimentos que comemos. Cuando el cuerpo descompone las purinas, forman ácido úrico. Para una persona con gota, esto puede causar problemas. “Si comes muchas purinas, tu cuerpo terminará con haciendo mucho ácido úrico”, dice el Dr. Brown.
Para muchas personas con gota, es poco probable que los cambios en la dieta (como la reducción de purines) por sí solos sean una solución única. El ácido úrico de los alimentos solo representa aproximadamente el 15 por ciento del ácido úrico en el cuerpo, lo que hace que la medicina sea un tratamiento crucial para la gota.
Los cambios en la dieta, sin embargo, también pueden ser una parte valiosa de tu plan de tratamiento de gota. En un estudio de la Universidad de Boston de más de 600 personas con gota, aquellos que comieron una dieta de alta purina tenían aproximadamente cinco veces más probabilidades de tener un ataque en comparación con las personas que comieron las dietas de purina más bajas.
Las purinas se encuentran en altos niveles en alimentos como mariscos, carnes de órganos, refrescos con alta fructosa y bebidas alcohólicas.
Cómo es una dieta baja en purina para la gota
Mientras que hay alimentos que pueden aumentar los niveles de ácido úrico, también se puede comer de una manera que tiene el efecto contrario y ayuda a reducir los niveles de purinas y ácido úrico. La dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión) es de gran interés para los investigadores de gota en este momento.
“La dieta fue desarrollada originalmente para reducir la presión arterial, pero también parece reducir el riesgo de gota”, dice el Dr. Brown. Las personas con gota que siguieron la dieta DASH durante 30 días rezurcieron sus niveles de ácido úrico en .35 mg/dL en promedio, según un estudio de 2016 publicado en la revista Arthritis &Rheumatology. Aquellos que comenzaron con los niveles más altos de ácido úrico vieron los mayores descensos.
La dieta DASH se centra en frutas, verduras, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasa junto con algunos pescados, aves de corral, legumbres y nueces. También es bajo en carnes rojas y procesadas y bebidas azucaradas, que son alimentos de alta purina que se recomienda que las personas con gota mantengan al mínimo. La dieta DASH es similar a la dieta mediterránea.
La investigación también muestra que comer lácteos bajos en grasa como yogur, queso y leche puede reducir el ácido úrico en la sangre y disminuir la inflamación causada por los cristales de ácido úrico.
Los alimentos bajos en purina que pueden ayudar a reducir el ácido úrico en el cuerpo incluyen frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y leche bajo en grasa.
Pérdida de peso para controlar la gota
Otra recomendación que frecuentemente se da a las personas con gota es bajar de peso si es necesario. Los estudios demuestran que la pérdida de peso puede ayudar a bajar los niveles de ácido úrico y posiblemente prevenir ataques. Sin embargo, es necesario estudios más rigurosos en esta área, dicen los investigadores.
Menú de muestra de dieta baja en purina y plan de alimentación
Si tienes gota y no estás seguro de qué comer, aquí tienes un plan de muestra de tres días de una dieta baja en purina para ayudarte a empezar.
Día 1
Desayuno: Avena + Pedazos de durazno+ mantequilla de almendras
Almuerzo: Yogur griego + ensalada de tomate y pepino picados + pan de trigo
Cena: Tortilla con queso, espinacas y feta + tostadas de trigo+ puré de aguacate
Día 2
Desayuno: Requesón/queso de cabaña + melón + cereal de alta fibra
Almuerzo: Sándwich de ensalada de huevo en pan de trigo + lechuga + tomate
Cena: Pasta de trigo + frijoles + brócoli + ajo + queso parmesano
Día 3
Desayuno: Cereales de trigo + leche baja en grasa + fresas
Almuerzo: Sopa de frijoles negros con tomate picado y cebollitas + Tostadas de tortilla
Cena: Hamburguesa vegetariana + Pan de trigo + Pedazos de camote asados
